緞背黑木耳中含有一種成分能抑制血小板聚集，能降低血液濃度，保持血液流動(dòng)暢通，每天泡發(fā)10到15克緞背黑木耳食用，即可以起到抗血小板聚集，抗凝和降低膽固醇的作用，有利于高脂血癥，動(dòng)脈硬化和冠心病防治，血液粘稠度高，血膽固醇高的老年人常吃黑木耳可以預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

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